De romigheid van cacao met melk is moeilijk te weerstaan. Onze voorkeur gaat uit naar plantaardige barista-melk zoals havermelk. Traditionele cacao wordt gemaakt op waterbasis en heeft een wat sterker effect, chocolademelk staat meer bekend als een heerlijke traktatie. Nog leuker is het om je eigen gezonde drinkchocolade te maken.
Ingrediënten:
-
20 gram (2 eetlepels)pure cacao.
-
40 ml heet water (net van de kook).
-
150-200 ml havermelk in barista-stijl.
-
Gemalen kardemom voor garnering.
-
Optioneel: cayennepeper, kaneel of je favoriete kruiden.
Er zijn verschillende manieren om een cacaodrankje met plantaardige melk te maken en te serveren. Dit recept wordt bereid door opgeschuimde melk over de opgeloste cacao te gieten. Net als een cappuccino of een cacaopuccino!
Instructies
1. Kies je cacaodosis: voeg15-20 gram (1-2 eetlepels) cacao toe.
Je kunt zelf kiezen hoe sterk je het wilt maken, dit is een mooi bereik. Als je geen weegschaal hebt: 1 eetlepel = ±10 gram flakes.
2. Los de cacao op: voeg net genoeg (±40-60 ml) heet watertoe om de cacao te smelten.
Als je niet wilt dat de drank te dik/romig wordt, kun je hier meer water toevoegen en later minder plantaardige melk. Bijvoorbeeld 50-50 of zelfs slechts een scheutje opgeschuimde melk in je cacaodrank kan lekker zijn.
3. Schuim je baristamelk op en giet deze over de cacao.
Je kunt de haver-, amandel-, kokos- of andere melk opschuimen met een barista-stoomapparaat of in een pan met een handklopper of elektrische melkopschuimer. Giet het over de cacao zodat het zich mengt en de bovenkant bedekt is met schuim.
4. Voeg een finishing touch toe voor de perfecte serve: eenscheutje kardemom bovenop.
Dit zorgt voor een heerlijk aroma bij elke slok. Je kunt ook wat cayennepeper of andere kruiden aan de drank toevoegen. Yummmm!
Variaties
⤖ Giet een klein scheutje cacao over opgeschuimde melk in een transparant glas.
⤖ Meng de cacao direct in plantaardige melk in een pan of melkopschuimer.
Ah ja, technisch gezien is plantaardige melk niet echt melk ;-).
Geniet van de aroma's en drink met een glimlach ☺.
