TRADITIONELE STIJL CACAORECEPT
Traditioneel wordt cacao bereid op waterbasis. Het woord chocolade komt van het Azteekse woord 'chocolatl' dat letterlijk bitter water of bittere drank betekent. Met cacao van goede kwaliteit is het eigenlijk helemaal niet zo bitter. Dit is een van onze meest bereide recepten.
1. Voeg 15-25 gram (2 eetlepels) cacao toe voor een normale dosis.
Let op: dit is persoonlijk, want je kunt het sterker of minder sterk maken. Iedereen is anders en we hebben allemaal een andere gevoeligheid. Dit is een veilige en toegankelijke dosis. Als je geen weegschaal hebt: 1 eetlepel = ±10 gram flakes.
2. Voeg 100-150 ml heet water toe.
80 °C is warm genoeg om de cacao goed te laten smelten en een goede temperatuur om te drinken.
3. Voeg een snufje cayennepeper, kaneel en/of kardemom toe.
Of andere kruiden die je lekker vindt. Voeg naar smaak honing, rietsuiker/kokosbloesemsuiker, agavesiroop enz. toe om het te zoeten. Voor sommigen kan pure cacao in het begin nogal intens smaken, maar na een paar keer drinken raken de meeste mensen gewend aan de smaak en genieten ze van de pure aroma's.
4. Mix tot een schuimig drankje!
Met een melkopschuimer of (hand)blender maak je eenvoudig een perfect drankje met mooie bubbels en een heerlijk aroma. De Maya's en Azteken stonden er al om bekend dat ze cacaodranken maakten met dikke schuimlagen.
Geniet van de aroma's en nip met een glimlach ☺.
