Een van mijn favoriete recepten: CUSCO CACAO DATE!
Als je een verse dadel in heet water met cacao mengt, ontstaat er iets magisch. Het is een gezonde, natuurlijke manier om je cacao te zoeten, maar het zorgt vooral voor een unieke textuur. De smaak zelf is geweldig en het mondgevoel van deze dikkere cacaodrank is echt bijzonder. Je kunt dit met al onze cacaosoorten doen, maar bij de Cusco-cacao komen die heerlijke fruitige tonen nog beter tot hun recht. Probeer ze echter allemaal eens, want het is gewoonweg te lekker.
Waarom gebeurt dit?
De oplosbare vezels (voornamelijk pectine) lossen op en vormen een gelachtige matrix, waardoor de rest van de cacaodrank een dikke textuur krijgt.
Ingrediënten
- 15-20 gram cacao per drankje > je kunt al onze cacaosoorten gebruiken, maar de Cusco is onze favoriet voor dit recept.
- Een kleine of een halve medjool-dadel
- 100 ml heet water (80 °C)
- Eventueel kaneel of andere kruiden
Hoe maak je
- Doe alle ingrediënten in een Nutribullet of een krachtige blender (wees voorzichtig met heet water in gesloten blenders, omdat er druk ontstaat).
- Mix lang genoeg zodat de dadel goed oplost in het drankje.
- Schenk het in je favoriete kopje en geniet ervan!
