Diese Schokolade wird aus dem einzigartigen Chuncho-Kakao aus Peru hergestellt, demselben wie unser 100%iger Kakao in Zeremonialqualität. Diese Schokolade hat einen weichen und delikaten Fruchtgeschmack. Sie können einen Hauch von Orange, Zitrone, Banane und anderen tropischen Früchten schmecken. Das alles stammt aus dem Kakao selbst, nichts wird hinzugefügt oder extrahiert.
"Schokolade! Wir hatten nie vor, sie anzubieten, aber sie war so köstlich, dass wir sie teilen mussten."
Der Kakao wird in der atemberaubenden Quelloúno-Tal auf sehr alten Bäumen, einige über 100 Jahre alt. Die einzigartige Kakaosorte Chuncho ist hier erhalten geblieben, weil der Großvater Feliciano sich weigerte, die Bäume durch ertragreichere und widerstandsfähigere Hybriden zu ersetzen, wie es in der Region oft gemacht wurde. Wir sind ihm und seiner Familie für immer dankbar, dass sie sich weiterhin um dieses schöne Land und den Kakao kümmern.
Agro-ökologische Landwirtschaft
Die agrarökologische Anbaumethode geht über die ökologischen Grundsätze hinaus und schafft einen gesunden Lebensraum für Pflanzen und Tiere. Natürlich ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden. Große Bäume dienen als Wanderkorridore für Affen und Eichhörnchen sowie als Lebens- und Nahrungsraum für Vögel. Mit einer großen Vielfalt an einheimischen Pflanzen und Bäumen wird ein Dschungelwald mit einem gesunden Boden für das Gedeihen von Kakao und anderen Obstbäumen erhalten.
Mit den Einnahmen aus dieser Schokolade werden alte, unfruchtbare oder verlassene Grundstücke in der Gegend mit einheimischen Bäumen und natürlich speziellen Kakaosetzlingen aufgeforstet. Die Wiederaufforstung mit diesem Wissen über die Natur ist wichtig für gesunde und widerstandsfähige Wälder in der Zukunft.
Geschmacksnoten: Orange, Zitrone, Banane, tropische Früchte, feiner, langer Nachgeschmack.
Agrarökologisch bewirtschaftet auf der Finca Paytiti, Quelloúno-Tal, Peru
Gärung: 5 Tage
Trocknung: 7-8 Tage
Röstung: leicht
1 Riegel = 50gr
Zutaten: geschälte Chuncho-Kakaobohnen 70% & Rohrzucker 30%
Tipps zur Verkostung
1. Nehmen Sie einen kleinen Bissen.
2. Lassen Sie die Schokolade auf Ihrer Zunge schmelzen.
3. Kauen Sie sanft und bewegen Sie sich im Mund, um alle Geschmacksrichtungen zu entdecken.
4. Achten Sie auf die Veränderungen der Aromen und die Dauer des Nachgeschmacks.
Bonus-Tipp: Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich vor, Sie wären im Dschungel zwischen Bäumen und Tieren, während Sie diese Schokolade probieren!
Diese Schokolade wird aus dem einzigartigen Chuncho-Kakao aus Peru hergestellt, demselben wie unser 100%iger Kakao in Zeremonialqualität. Diese Schokolade hat einen weichen und delikaten Fruchtgeschmack. Sie können einen Hauch von Orange, Zitrone, Banane und anderen tropischen Früchten schmecken. Das alles stammt aus dem Kakao selbst, nichts wird hinzugefügt oder extrahiert.
"Schokolade! Wir hatten nie vor, sie anzubieten, aber sie war so köstlich, dass wir sie teilen mussten."
Der Kakao wird in der atemberaubenden Quelloúno-Tal auf sehr alten Bäumen, einige über 100 Jahre alt. Die einzigartige Kakaosorte Chuncho ist hier erhalten geblieben, weil der Großvater Feliciano sich weigerte, die Bäume durch ertragreichere und widerstandsfähigere Hybriden zu ersetzen, wie es in der Region oft gemacht wurde. Wir sind ihm und seiner Familie für immer dankbar, dass sie sich weiterhin um dieses schöne Land und den Kakao kümmern.
Agro-ökologische Landwirtschaft
Die agrarökologische Anbaumethode geht über die ökologischen Grundsätze hinaus und schafft einen gesunden Lebensraum für Pflanzen und Tiere. Natürlich ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden. Große Bäume dienen als Wanderkorridore für Affen und Eichhörnchen sowie als Lebens- und Nahrungsraum für Vögel. Mit einer großen Vielfalt an einheimischen Pflanzen und Bäumen wird ein Dschungelwald mit einem gesunden Boden für das Gedeihen von Kakao und anderen Obstbäumen erhalten.
Mit den Einnahmen aus dieser Schokolade werden alte, unfruchtbare oder verlassene Grundstücke in der Gegend mit einheimischen Bäumen und natürlich speziellen Kakaosetzlingen aufgeforstet. Die Wiederaufforstung mit diesem Wissen über die Natur ist wichtig für gesunde und widerstandsfähige Wälder in der Zukunft.
Geschmacksnoten: Orange, Zitrone, Banane, tropische Früchte, feiner, langer Nachgeschmack.
Agrarökologisch bewirtschaftet auf der Finca Paytiti, Quelloúno-Tal, Peru
Gärung: 5 Tage
Trocknung: 7-8 Tage
Röstung: leicht
1 Riegel = 50gr
Zutaten: geschälte Chuncho-Kakaobohnen 70% & Rohrzucker 30%
Tipps zur Verkostung
1. Nehmen Sie einen kleinen Bissen.
2. Lassen Sie die Schokolade auf Ihrer Zunge schmelzen.
3. Kauen Sie sanft und bewegen Sie sich im Mund, um alle Geschmacksrichtungen zu entdecken.
4. Achten Sie auf die Veränderungen der Aromen und die Dauer des Nachgeschmacks.
Bonus-Tipp: Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich vor, Sie wären im Dschungel zwischen Bäumen und Tieren, während Sie diese Schokolade probieren!